갓 익히는 5가지 쉬운 방법

Oct 14, 2023

복숭아 성수기는 5월부터 9월까지입니다. 하지만 캘리포니아, 사우스캐롤라이나, 조지아, 뉴저지 등 미국 전역에서 복숭아가 재배되는 지역이 다르기 때문에 일년 내내 쉽게 복숭아를 찾을 수 있습니다.

여름에 과즙이 풍부한 복숭아를 한 입 베어 물면 최고지만, 아직 덜 익은 복숭아만 널려 있을 수도 있습니다. 그런 일이 발생하더라도 두려워하지 마십시오. 집에서 복숭아를 빨리 익힐 수 있습니다. 여기에 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다복숭아를 익히는 방법, 그리고 최고의 것을 선택할 때 찾아야 할 표시도 있습니다.

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복숭아가 익었는지 확인할 때 찾아야 할 몇 가지 주요 지표가 있습니다. 마커스는 "색상을 확인해보세요"라고 말합니다. "복숭아에 노란색을 띤 빨간색 홍당무가 있으면 먹을 준비가 된 것입니다." 엄지손가락으로 살을 가볍게 눌러 테스트할 수도 있습니다. Marcus는 "조금씩 열매가 맺히면 익었다는 신호입니다."라고 설명합니다. 마지막으로, 잘 익은 복숭아는 독특한 향을 갖게 됩니다. "달콤하고 향긋한 냄새가 나면 복숭아를 먹을 준비가 된 것입니다."

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복숭아를 빨리 익히고 싶다면 복숭아의 작동 원리를 뒷받침하는 과학을 이해하는 것이 중요합니다. "복숭아는 과일을 부드럽게 만드는 과정을 촉발하는 에틸렌이라는 화합물을 생성함으로써 자연적으로 익습니다."라고 설명합니다.멜라니 마커스 , 등록 영양사이자 Miss Nutritious Eats 사이트의 창립자입니다. "과일이 성숙해짐에 따라 에틸렌이 증가하는데, 이는 과일을 함께 묶는 세포벽의 구성 요소인 펙틴을 분해하라는 신호를 세포에 보냅니다." 이 과정을 통해 잘 익은 복숭아에 즙이 많고 부드러운 질감이 생깁니다.

마트에 파는 복숭아는 왜 다 안 익었는지 궁금하시다면,엘리자베스 쇼 , MS, RDN이자 Air Fryer Cookbook For Dummies의 저자는 그것이 선택되는 시기와 관련이 있다고 말합니다. "복숭아는 과육이 너무 부드러워서 수확한 후 익기 때문에 피부에 구멍을 내지 않고는 판매 시점으로 옮기기가 어렵습니다."라고 그녀는 설명합니다.

지금 잘 익은 복숭아를 원하시나요? 복숭아를 더 빨리 익히기 위해 해야 할 일은 다음과 같습니다.

최상의 결과를 얻으려면 녹색 부분이 가장 적게 보이는 복숭아를 선택하세요. 최상의 결과를 얻으려면 상처가 없고 구멍이 뚫리지 않았는지 확인하세요.

복숭아를 어깨에 올려주세요. 여분의 사과나 바나나가 있으면 복숭아와 함께 가방에 넣어 작업 속도를 높이세요. "이것은 복숭아를 바나나나 사과와 함께 종이 봉지에 넣으면 과일이 자연적으로 방출하는 에틸렌 가스를 가두어 숙성 과정을 촉발시키기 때문에 효과가 있습니다."라고 Marcus는 설명합니다. 전문가 팁: 과일을 배열할 때 각 과일 사이에 충분한 공간을 확보하세요.

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갈색 종이 봉지를 느슨하게 말아 에틸렌 가스를 밀봉합니다.

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최상의 결과를 얻으려면 가방을 직사광선에 닿지 않는 곳에 보관하세요.

복숭아가 익기 직전까지 가는 정도에 따라 이 과정은 완전히 익는 데 24시간에서 며칠이 걸릴 수 있습니다.

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"익지 않은 복숭아를 카운터에 놓으면 복숭아를 따뜻한 온도에 노출시키고 과일이 과일 숙성을 유발하는 에틸렌 가스를 방출하게 함으로써 숙성 과정을 자극합니다"라고 Marcus는 말합니다. 그러나 프로세스 속도를 높이려면 종이 봉지 방법이 가장 좋습니다. “카운터 위에 놓아두면 복숭아가 완전히 익는 데 5~7일이 걸릴 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

딱딱하고 덜 익은 복숭아를 냉장고에 넣어두고 최선을 다하고 싶은 마음이 든다면 다시 한 번 생각해보세요. Marcus는 “이상적으로는 복숭아를 실온에서 익히는 것이 좋습니다.”라고 말합니다. "냉장하면 과정이 중단됩니다. 하지만 복숭아가 익으면 냉장고에 보관하면 유통기한을 연장할 수 있습니다."