이들 멕시코인

Mar 25, 2024

리모나다, 과야바, 타마린도 등이 음료 통로를 다양화하고 있다.

애비 카니

2023년 7월 10일에 게시됨

애비 카니

2023년 7월 10일에 게시됨

휴고 마르티네즈가 2018년 스탠포드 경영대학원에 다니기 위해 멕시코에서 미국으로 처음 이주했을 때, 그가 미국 급우들과 함께 참석한 모든 파티에는 맥주, 와인, 때로는 증류주가 준비되어 있었습니다. 2020년 졸업할 무렵에는 변화가 있었습니다. 학생 신디그의 음료 선택은 이제 RTD(Ready-to-Drink) 모금이 지배하게 되었습니다. 그러나 White Claws에서 Truly hard seltzers에 이르기까지 쿨러의 맛 중 어느 것도 그의 입맛에 어필하지 못했습니다. 딸기, 체리, 키위 옵션이 가득한 바다에서(그 중 광고된 과일만큼 눈에 띄게 맛이 나는 것은 하나도 없었습니다) 마르티네즈는 멕시코시티에서 자랐으며 신랄한 리모나다, 톡 쏘는 타마린도와 같이 생동감 넘치고 상쾌하며 대담하게 과일 향이 나는 음료 맛을 놓쳤습니다. , 그리고 달콤한 꽃무늬 망고.

그의 미국 동료 중 다수가 RTD 음료를 즐기는 것 같았지만 "나는 라틴계, 히스패닉계를 보지 못했고 나와 내 멕시코 친구들은 그렇게 많이 마시는 것을 보지 못했습니다"라고 그는 회상합니다. 마르티네즈는 이것이 그들이 완전히 다른 맛에 익숙했기 때문이라고 의심했는데, 그 중 많은 맛이 아이스박스에서 접했던 것보다 더 대담하고 더 뚜렷했습니다.

그의 고향 멕시코에는 미국 식료품점의 RTD 통로를 구성하는 소수의 늪지 표준 과일 향료를 훨씬 뛰어넘는 다양한 종류의 맛있는 음료 향료가 있습니다. 마르티네즈의 기업가 정신에 전구가 켜졌습니다. 아마도 RTD 음료를 통해 미국인들에게 사랑받는 멕시코 재료를 소개할 기회가 있었을 것입니다. 그래서 그는 Picadas라는 스파이크 아구아 프레스카를 개발했습니다. 소량으로 발효되는 통조림 음료는 전통적인 멕시코 타케리아 카운터에서 찾을 수 있는 무알콜 품종을 연상시킵니다. 맛은 마르티네즈의 젊은 시절 향수를 불러일으키는 재료, 즉 뚜렷한 열대 맛의 과야바(구아바)를 나타냅니다. 새콤달콤한 리모나다 헬라다(레몬 대신 키 라임으로 만든 것); 미국에서 일반적으로 구할 수 있는 망고보다 훨씬 더 달콤한 과일이 특징인 망고

Picadas는 현재 미국의 음료 산업을 휩쓸고 있는 수많은 천연 멕시코 음료 중 하나에 불과하며 전통적인 라틴 아메리카 맛에 중점을 두고 있습니다. 로스앤젤레스에 본사를 둔 테파체 브랜드 De La Calle의 공동 창업자인 Rafael Martin Del Campo는 멕시코 시티에서 태어나고 자랐습니다. 그는 모국 전역의 가정 양조업자들에게 인기가 있는 파인애플로 만든 자연 발효 프로바이오틱 음료인 테파체(tepache)를 양조한 가족 중 3대째입니다. De La Calle은 이미 전국 식료품점에서 구입할 수 있으며, Martin Del Campo는 고객과 매장 모두에서 멕시코뿐만 아니라 남미 및 유럽 국가에도 제품을 수출하는 데 관심이 있다고 말합니다.

Picadas의 경우 Martinez와 그의 팀은 브랜드 최초의 미국 시장인 텍사스에 출시되기 전 1년 동안 멕시코에서만 제품을 유통했습니다. 그러나 이러한 음료는 광범위한 매력을 갖고 있으며 Del Campo는 히스패닉계와 비히스패닉계 모두가 그의 회사 제품을 받아들였다고 말합니다. 마르티네즈가 말했듯이 Picadas는 "멕시코인이 멕시코인을 위해 만든 것이며 전 세계가 즐길 수 있습니다." 멕시코 소비자뿐만이 아니다.”

멕시코계 미국인은 현재 미국 인구의 20%를 차지합니다. 이러한 인구통계는 계속 증가하고 있으며 기업은 점점 더 지역사회에 서비스를 제공하려고 노력하고 있다고 Martinez는 말합니다. 그는 멕시코 제품을 미국 시장에 소개한 Topo Chico, Jarritos, Corona, Modelo 및 Takis와 같은 브랜드의 성공을 지적하며 "브랜드는 자신이 원하는 거대한 시장이 있다는 것을 깨닫기 시작했습니다. 현재 사용 가능한 것과는 다른 솔루션이나 제품이 필요하다는 점을 고려하지 않고 있습니다.”

De La Calle와 같은 브랜드도 제로 프루프(zero-proof) 물결을 타고 있을 수 있지만 이러한 문화적으로 관련 있는 음료는 단순히 트렌드를 활용하는 것이 아닙니다. 멕시코 가정에서는 여러 세대에 걸쳐 맛있는 무알콜 칵테일을 만들고 마시고 있습니다. 이제 미국 시장이 따라잡고 있다.