마켓 바스켓: 여름 음료에 과일 과즙을 추가하여 풍미를 더해보세요.

Mar 30, 2024

언제부터 과일 과즙 통조림의 열렬한 팬이 되었는지는 잘 모르겠지만 적어도 10년은 지났습니다. 어쩌다 보니 슈퍼마켓 주스 통로 맨 아래 선반에 그 음료가 쇠약해지고 있는 것을 발견하고 한 번 먹어보기로 결정했습니다. 그 이후로 그것은 항상 내 식료품 저장실에 있으며 결코 시들지 않습니다.

우리는 꿀벌이 꿀을 만들기 위해 활용하는 꽃에서 나오는 꿀을 생각하지만 이것은 다른 종류의 꿀입니다. 이 경우 꿀은 단순히 물로 희석한 과일 펄프를 퓌레로 만든 것입니다. 신화에서는 올림푸스 신들의 음료였으며 그들의 음식인 암브로시아에서 빼냈습니다.

가끔 용기에서 바로 마시는 사람을 볼 수 있지만, 나는 그것을 조리법에 풍미를 더하고 더 중요하게는 수분을 추가하는 데 사용하는 것을 좋아합니다. 유통기한이 길어서 휴대하기 편리해요. 각 캔 바닥에는 유통기한이 찍혀 있습니다.

저는 주로 구운 식품에 사용하는 것을 좋아하지만 소스, 스무디, 아이스티, 칵테일에도 아주 좋습니다. 내가 가장 좋아하는 용도는 케이크입니다. 구운 후 케이크에 구멍을 뚫는 검증된 포크 케이크 요리법을 생각해 보세요. 과즙은 케이크를 액체로 천천히 포화시키는 단계에 적합합니다.

몇 년 전 처음 통조림 꿀을 사용하기 시작했을 때는 복숭아에서만 찾을 수 있었습니다. 가끔 살구나 망고를 발견할 수도 있습니다. 이제 이러한 맛과 딸기, 사과, 구아바 및 바나나, 딸기, 파인애플 코코넛과 같은 다양한 과일 조합에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

11.3온스 캔은 거의 1-1/2컵의 꿀에 해당합니다. 다 사용하지 않을 경우 남은 분량은 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 사용하세요.

애틀랜타의 로버타 제임스(Roberta James)는 이렇게 썼습니다. “저는 베사멜 소스가 다소 간단하다고 생각했습니다. 그런데 최근 저녁 식사에는 양파가 들어 있었어요. 무슨 일이 있었나요?”

로베르타,

베샤멜 소스는 단순히 우유, 버터, 밀가루 루로만 구성된다는 말이 맞습니다. 당신이 즐겼던 것은 기본적으로 퓌레 양파를 첨가한 베샤멜 소스인 수비즈였습니다.

Tammy Algood는 다섯 권의 요리책을 집필한 저자이며 테네시주 PBS 방송국의 "Volunteer Gardener"에서 볼 수 있습니다. www.hauteflavor.com에서 그녀를 팔로우하세요.