애호박 통조림은 피클을 만드는 것만큼 쉽고 다재다능합니다.

Aug 20, 2023

직접 음식을 통조림으로 만드는 것의 이점은 더 건강한 입맛을 개발하는 것부터 지구를 보호하는 것까지 다양합니다. 경제적인 습관은 며칠 또는 몇 주 내에 썩을 수 있는 과일과 채소의 유통 기한을 연장합니다. 또한 미리 양념된 품목을 사용하여 빠르고 쉽게 식사를 만들 수 있습니다.

놀랍도록 다재다능한 과일인 절인 애호박 통조림은 식사에 사용할 수 있는 모든 방법을 자유롭게 탐색할 수 있는 기회를 제공합니다. 여름용 애호박 후무스를 만들거나 샌드위치와 버거를 업그레이드하는 것부터 스쿼시를 절이고 통조림으로 만드는 것까지, 제철이 지난 후에도 요리에 사용할 수 있습니다. 섬유질과 항산화 성분이 풍부한 호박은 5월부터 8월까지가 제철입니다. 일년 내내 이용할 수 있지만 제철에 과일을 섭취하고 보존하면 지역 농민을 지원하고 호박의 혜택과 신선한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

더 명확하게 말하면, 현재 USDA가 승인한 유일한 안전한 가정 통조림 방법인 절인 호박 통조림만 언급하고 있습니다. 잘게 썬 호박을 식초물에 담그면 수명이 길어지고 훨씬 맛있습니다. 애호박을 자르고 몇 분 동안 끓인 후 양념을 하고 절인 다음 항아리에 담으면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

과일과 야채를 통조림으로 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 절인 애호박을 담는 가장 좋은 방법은 간단한 수조 통조림 방법입니다. 첫 번째 단계는 통조림 병을 식기세척기에 넣거나 뜨거운 물과 비누를 사용하여 소독하는 것입니다. 건조되면 뚜껑을 뜨거운 물로 끓이는 동안 열린 병을 화씨 275도 오븐에 10분간 넣습니다. 호박을 씻은 후 같은 크기의 큐브나 조각으로 자릅니다. 약 2분간 끓이세요.

호박을 삶아낸 후 다음 단계는 풍미 가득한 소금물을 준비하는 것입니다. 칠리 플레이크와 다진 마늘 또는 레몬을 추가하여 맞춤형 맛 프로필을 만들 수 있지만 식초, 설탕 및 소금은 스토브에서 끓여야 하는 피클링 소금물의 핵심 요소입니다. 완전히 건조된 병에 호박을 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요. 상단에 약간의 공간을 남겨두고 기포가 용기에 갇히지 않도록 하세요. 기포가 최종 제품을 망칠 수 있기 때문입니다. 나무젓가락이나 꼬치를 이용하여 살살살살 제거한 후 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 병 위에 뚜껑을 단단히 덮고 수조에서 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 절인 호박 통조림을 식품 저장실에 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 꼭 냉장 보관하세요.