지금은 지역 농장에서 신선한 제철 과일을 쇼핑하기에 가장 좋은 시기입니다.

Sep 12, 2023

많은 사람들에게 신선한 과일만큼 여름철을 알리는 것은 거의 없습니다. 복숭아는 나뭇가지 위로 무작정 던져진 집에서 만든 밧줄 그네를 타고 여유롭게 그네를 타던 생생한 기억을 불러일으킬 수 있다. 또는 잘 익고 즙이 많은 멜론, 얼음처럼 차갑고 잘라서 바비큐 파티에 서빙할 준비가 된 기억이 생생합니다. 그러나 최근 몇 달 동안 자칭 "복숭아의 주"인 조지아주가 기후 변화로 인해 주의 공식 과일을 재배하는 데 어려움을 겪고 있다고 선언하면서 복숭아가 소란을 일으키고 있습니다.

하지만 텍사스 수박과 복숭아는 잘 익고 과즙이 풍부하며 달콤합니다. 저는 최근 소셜 미디어에서 현지 과일 픽업 및 배달 광고가 쇄도하는 것을 보았습니다. 계절 과일이 몇 주밖에 남지 않았으므로 태런트 카운티에서 여러분이 방문할 수 있는 장소 목록을 제공해야겠다고 생각했습니다. 지역 농민 및 재배자와 협력하는 지원. 일부 과일과 채소는 다른 주에서 공수해 오기 때문에 지역에서 재배한 최고의 제품을 선택하려면 매일 시장에 확인하고 확인하세요.

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일부 지역 농민들은 편리한 위치에 픽업 지점을 허용하여 쉽게 찾을 수 있도록 했습니다. 우리가 이전에 다루었던 농부인 Joe Collards는 그의 특산품인 다양한 가보 채소 외에도 더 많은 것을 제공합니다. 그는 또한 각각 평균 ​​25-30파운드에 달하는 노란색과 빨간색 수박을 판매하고 있습니다.

그리고 고객들이 항상 가장 많이 묻는 질문 중 하나가 “좋은 수박은 어떻게 고르나요?” 입니다. Joe는 깊고 울려퍼지는 속이 빈 소리를 들으려면 껍질을 두드리거나 두드려야 할 수도 있다고 말합니다. 다른 사람들은 햇볕에 익어가는 측면에 노란색 반점이 있는 멜론을 선택하도록 안내하는 노란색 반점 테스트를 통해 맹세합니다. Joe는 자신이 주장하는 그 어떤 테스트보다 훨씬 우수하고 일관된 결과를 제공하는 검증된 시스템을 제공합니다. Joe의 방법에서는 수박의 바깥 껍질을 보고 가장 어두운 녹색 줄무늬가 있는 껍질을 선택해야 합니다.

“녹색 줄무늬의 색소가 많을수록 멜론이 더 달콤해질 것입니다.”라고 그는 말합니다.

노란색 수박과 붉은색 수박 중 어느 것이 더 달콤한지에 대한 의견을 물었을 때 Joe는 “둘 다 나에게는 똑같습니다. 나는 씨가 방해가 되지 않고 과일을 먹을 수 있도록 씨를 뿌린 것보다 씨가 없는 것을 선호합니다.”

과학은 또한 씨 없는 수박이 유전자 변형되었다는 이론이 틀렸다는 것을 폭로했습니다. 단순히 사실이 아닙니다. 씨 없는 수박은 미국에서 50년 이상 재배된 잡종이며 어떤 방식으로 자르더라도 완벽하게 안전하고 맛있습니다.

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Instagram이나 Facebook에서 "Joe Collards"를 검색하여 Joe Collards를 팔로우하세요. 그는 앞으로 2주 동안만 수박을 제공할 예정이며, 토요일 오전 9시 30분에 Smokeholics Barbecue 밖에서 만날 수 있습니다.

신선한 과일 얘기가 나와서 말인데, 여기 여름 복숭아를 최대한 활용하기 위한 나만의 쉬운 레시피가 있습니다. 완벽한 여름 저녁 파티 전채 요리나 가벼운 아침 식사로 만들 수 있습니다.

구운 복숭아를 곁들인 휘핑크림 리코타 토스트는 완벽한 여름 간식, 아침 식사 또는 가벼운 점심 식사입니다. 크리미한 리코타 치즈를 듬뿍 얹고, 자연적으로 달콤한 신선한 복숭아와 백리향(또는 바질) 한 꼬집, 바다 소금을 얹은 빵의 따뜻한 바삭함이 완벽하게 조화를 이룹니다. 신선하고 맛있습니다.

준비 시간 5분

5~10인분(1인분 크기에 따라 다름)

재료

지침

Deah Mitchell은 음식 이상의 것에 관해 글을 씁니다. [email protected]로 이메일을 보내실 수 있습니다.

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