카라카라 오렌지를 독특하게 만드는 것

May 27, 2024

감귤의 맛은 보편적으로 사랑받습니다. Science Direct에 따르면 전 세계 사람들은 감귤류를 먹고 이 종류의 과일이 주는 엄청난 양의 건강상의 이점을 누리고 있습니다. 대부분의 사람들은 감귤류를 생각할 때 비타민C를 떠올릴 것입니다. 그러나 섬유질이 많고 쓴 속과 매끄럽고 두꺼운 겉면 아래에 있는 톡 쏘는 과육은 "비타민 B, 칼륨, 인, 마그네슘 및 구리를 포함하여" 다른 영양소로도 가득 차 있습니다. 사츠마 만다린부터 오로블랑코 자몽에 이르는 감귤류에도 섬유질이 함유되어 있어 신장 결석을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

감귤류는 요리에 대한 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 결국 과일의 내부와 외부 부분 모두에 적용할 수 있다고 USCitrus는 보고했습니다. 겉껍질인 제스트에는 강한 향과 강렬하고 농축된 풍미가 담겨 있고, 과육에는 과즙이 저장되어 톡 쏘는 맛이 납니다. 어떤 이유로든 감귤류가 필요하므로 요리, 주스 및 간식에 적합한 독특한 오렌지 유형이 부족하지 않습니다. 카라 카라 오렌지를 한번도 먹어본 적이 없다면 다음에 실험해 봐야 할 흔하지 않은 겨울 과일입니다.

US Foods에 따르면 훌륭한 요리사는 감귤류를 잘 짜서 달콤함, 풍미 또는 기름진 맛의 균형을 맞추고 다양한 요리에 "팝"을 더하는 힘을 알고 있습니다. 겨울이 다가오면 카라카라 시즌을 십분 활용한다. 이 씨 없는 오렌지는 배꼽과에 속하며 줄기 반대편에 있는 배꼽 모양의 움푹 들어간 부분으로 식별할 수 있다고 The Spruce Eats는 설명합니다.

카라카라 오렌지는 그 주스가 다른 감귤류 과일에서는 보기 힘든 자연스러운 단맛을 갖고 있기 때문에 눈에 띕니다. 예를 들어, 일반 네이블 오렌지 주스는 시간이 지남에 따라 쓴맛이 날 수 있는 반면, 카라 카라 주스는 지나치게 산성이지 않기 때문에 마시거나 다른 조리법에 추가하여 마시기 좋습니다. 완벽한 레모네이드와 비교할 수 있습니다. 달콤하고 시큼하지만 입이 텁텁하지 않습니다.

카라카라 오렌지를 처음 잘라본다면 혹시 블러드 오렌지를 구입한 게 아닌가 하는 생각이 들 수도 있을 것입니다. 두려워하지 마십시오: 카라 카라 오렌지의 과육은 자몽과 유사한 분홍빛 색조를 띠므로 일반적으로 블러드 오렌지와 혼동됩니다. 블러드 오렌지는 실제로 훨씬 더 진한 빨간색입니다(MasterClass를 통해). 차이점에도 불구하고 두 종류의 감귤류 모두 주스로 유명합니다. 크랜베리 오렌지 치즈케이크나 감귤류의 줄리어스처럼 오렌지 애호가를 위한 굽지 않는 레시피에 시그니처 카라 카라 맛을 짜서 강조해보세요.